Filet de Lieu Noir sans peau

Faisant partie de la grande partie des poissons "maigres", le lieu noir est un poisson peu calorique, riche en vitamines et en oligo-éléments. Sa chair est légèrement plus noir que la majorité des autres poissons, ce qui permet de distinguer facilement ce filet. La découpe en filet simple (à l'inverse de la découpe en "Dos") ne garantie pas l'absence d'arêtes. Mais celles-ci se retirent très facilement, car elles sont grosses et bien visibles. Le Lieu noir est l'un des poissons les plus économique, alors vous n'avez plus de raison de vous priver 🙂