Blanc de Seiche

Qui n'a pas ramassé un os de Seiche sur la plage ?! La Seiche est très présente sur le littoral français. Ce mollusque appartient à la famille des céphalopodes, au même titre que le Calmar ou le Poulpe. Il se distingue par son fameux "os" central que l'on retrouve régulièrement sur nos plages. Le Blanc de seiche correspond à la partie centrale de l'animale, débarassé de ses tentacules et de l'os. Le blanc de Seiche est prêt à être cuisiné : en plancha, à la poêle, en accompagnement d'une paella ou d'un risotto, ce ne sont pas les déclinaisons de cuisson et d'associations qu'il manque !