L’Eglefin est un cousin \u00e9loign\u00e9 du Cabillaud. Ce poisson dit \u00ab\u00a0maigre\u00a0\u00bb car peu calorique poss\u00e8de une chair blanche, tr\u00e8s tendre.
\nCe poisson est d\u00e9barqu\u00e9 tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement par les flotilles c\u00f4ti\u00e8res o\u00f9 l’on trouve l’Eglefin en abondance.
\nVous vous laisserez s\u00e9duire par sa simplicit\u00e9 de cuisson : simplement revenu quelques minutes \u00e0 la po\u00eale, en papillotes ou cuit au four directement dans un plat avec un simple filet d’huile d’olive et quelques tours de moulin \u00e0 poivre ! Une cuisine \u00e9conomique, rapide et peu calorique : un repas \u00e9quilibr\u00e9 \u00e0 tous les points de vue.
\nL’Eglefin est aussi connu sous le nom de Haddock : le haddock est en r\u00e9alit\u00e9 un filet d’\u00e9glefin fum\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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